Det er i allerhøjeste grad squash tid og i sidste uge fik vi to gange disse squash-fritter. Den ene gang i en almindelige paneret/ crunchy udgave og den anden gang i en udgave med chipotle. De fungerer super lækkert som tilbehør, men vil også gøre sig godt i en vegetarburger eller i en snackkurv til forret. Chipotle-udgaven er pænt stærke, men alligevel på en måde, så man lige får lyst til at klemme en ekstra ned ; )
CRUNCHY SQUASH
1 squash
1 sammenpisket æg
3-4 spsk. mel
3-4 spsk. rasp
3-4 spsk. fintrevet parmasan
Lidt peber og en smule salt
Skær squashen i skiver (3/4 cm).
Bland mel, rasp, parmasan, salt og peber sammen.
Vend squashen i sammenpisket æg.
Vend herefter squashen i paneringen.
Bag ved 225 grader i ca. 20-25 minuter til de er gyldne og sprøde. Vend halvvejs.
SPICY SQUASH
1 squash
2-3 spsk chipotle i adobados sauce (finthakket)
1 spsk olie
3-4 spsk. mel
3-4 spsk. rasp
3-4 spsk. fintrevet parmasan
En smule salt
Skær squashen i skiver (3/4 cm).
Bland en marinade af chipotle-saucen og olien.
Bland mel, rasp, parmasan, salt sammen.
Pensl squashen med chipotle/olie marinaden.
Vend herefter squashen i melblandingen.
Bag ved 225 grader i ca. 20 minuter til de er gyldne og sprøde. Vend halvvejs.
 |
| SPRØD UDENPÅ / BLØD OG CREMET SQUASH INDENI |