Burgerboller med durum og italiensk fuldkornshvedemel. Nemme at lave og smager bare så meget bedre end købeboller : ) Gode til burgere eller som madpakke/sandwichboller.
BURGERBOLLER (12 store)
50 gr. gær
500 ml. vand
2 spsk. olivenolie
1 spsk. sukker
2 spsk. groft salt
300 gr. durummel
250 gr. italiensk fuldkornshvedemel
300 gr. hvedemel.
Gæren opløses i en smule af vandet.
Tilsæt resten af vandet og rør olie, sukker og salt ud heri.
Rør durum og fuldkornshvedemel i.
Tilsæt til sidst hvedemel.
Ælt grundigt på røremaskine i min. 5-10 minutter til dejen bliver elastisk.
Del dejen i 12 stykker.
Form kugler og tryk dem flade mellem hænderne.
Lad hæve på bageplade under er fugtigt klæde i 1-2 timer.
Drys bollerne med lidt durummel og bag i ca. 10 minutter ved 225 grader på midterste rille.
